{"id":14960,"date":"2026-08-26T16:02:58","date_gmt":"2026-08-26T14:02:58","guid":{"rendered":"https:\/\/dietologinutrizionisti.it\/blog\/?p=14960"},"modified":"2026-08-26T16:02:58","modified_gmt":"2026-08-26T14:02:58","slug":"dieta-funzionale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dietologinutrizionisti.it\/blog\/dieta-funzionale\/","title":{"rendered":"Dieta funzionale: schema settimanale e cibi funzionali"},"content":{"rendered":"\r\n
<\/div>\n\n\n

Cos’\u00e8 la dieta funzionale e su cosa si basa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Principi della nutrizione funzionale<\/h3>\n\n\n\n

L\u2019obiettivo della dieta funzionale come modello alimentare non \u00e8 solo quello di soddisfare il fabbisogno energetico e nutrizionale dell\u2019organismo, ma di promuovere la salute tramite il consumo regolare di alimenti i quali contengono composti bioattivi che presentano importanti effetti fisiologici benefici.<\/p>\n\n\n\n

Il concetto di alimento funzionale nasce in Giappone negli anni \u201980 con il programma FOSHU (Foods for Specified Health Uses) ed \u00e8 stato successivamente recepito anche in Europa, dove per\u00f2 non esiste una definizione legislativa specifica.<\/p>\n\n\n\n

\u201cDal punto di vista tecnico un alimento si pu\u00f2 dire funzionale se contiene una o pi\u00f9 componenti (nutrienti o meno) coadiuva una o un numero limitato di funzioni del corpo, in una maniera tale da avere un effetto rilevante sullo stato di benessere e salute o che riduca il rischio di contrarre una patologia\u201d (Roberfroid et al.)<\/p>\n\n\n\n

La nutrizione funzionale pone particolare attenzione alla qualit\u00e0 complessiva della dieta, privilegiando alimenti naturalmente ricchi di sostanze bioattive come:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • fibre alimentari;<\/li>\n\n\n\n
  • polifenoli;<\/span><\/li>\n\n\n\n
  • carotenoidi;<\/span><\/li>\n\n\n\n
  • acidi grassi omega-3;<\/span><\/li>\n\n\n\n
  • probiotici;prebiotici;<\/span><\/li>\n\n\n\n
  • vitamine e minerali.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Come sempre, l\u2019obiettivo non \u00e8 assumere singoli nutrienti “miracolosi”, ma costruire un’alimentazione varia ed equilibrata nella quale questi composti agiscano in sinergia.<\/p>\n\n\n\n

    Differenza con le diete tradizionali<\/h3>\n\n\n\n

    Le diete tradizionali normalmente vengono impostate con l\u2019obiettivo principale di controllare il peso corporeo e\/o correggere eventuali squilibri nutrizionali e attraverso questo si promuove il benessere e la salute dell\u2019organismo.<\/p>\n\n\n\n

    Una dieta funzionale, invece, amplia questa prospettiva considerando anche l\u2019impatto degli alimenti sui principali meccanismi fisiologici dell\u2019organismo, come:<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • salute del microbiota intestinale;<\/li>\n\n\n\n
    • infiammazione cronica di basso grado;<\/span><\/li>\n\n\n\n
    • stress ossidativo;<\/span><\/li>\n\n\n\n
    • metabolismo glucidico e lipidico;<\/span><\/li>\n\n\n\n
    • risposta immunitaria.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Questo non significa che sia una dieta speciale, quanto pi\u00f9 che gli alimenti funzionali sono degli \u201cstrumenti\u201d in mano al nutrizionista che possono essere inseriti all\u2019interno di un piano alimentare (tipo Mediterraneo) personalizzato per coadiuvare gli effetti salutistici gi\u00e0 presenti in un\u2019alimentazione sana ed equilibrata.<\/p>\n\n\n\n

      Obiettivi di salute e benessere<\/h3>\n\n\n\n

      Il primo obiettivo \u00e8 quello di favorire il benessere generale dell\u2019organismo attraverso un\u2019alimentazione ricca di vegetali, cereali integrali, legumi, pesce, frutta secca, ecc\u2026<\/p>\n\n\n\n

      Numerosi studi hanno evidenziato come questo tipo di alimentazione possa contribuire a:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • migliorare il controllo glicemico;<\/li>\n\n\n\n
      • favorire una composizione favorevole del microbiota intestinale;<\/span><\/li>\n\n\n\n
      • ridurre alcuni marcatori infiammatori;<\/span><\/li>\n\n\n\n
      • migliorare il profilo lipidico;<\/span><\/li>\n\n\n\n
      • sostenere la salute cardiovascolare;<\/span><\/li>\n\n\n\n
      • promuovere la regolarit\u00e0 intestinale.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Come sempre, nessun alimento preso singolarmente \u00e8 in grado di prevenire o curare malattie. <\/p>\n\n\n\n

        I benefici di una dieta funzionale derivano (come per qualsiasi altro tipo di dieta) dalla qualit\u00e0 complessiva dell\u2019alimentazione e dallo stile di vita ad esso associato.<\/p>\n\n\n\n

        Gli alimenti funzionali da inserire<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

        Probiotici, prebiotici<\/h3>\n\n\n\n

        Tra gli alimenti maggiormente studiati nell\u2019ambito della nutrizione funzionale rientrano quelli in grado di favorire l\u2019equilibrio del microbiota intestinale: l\u2019insieme di microrganismi che popolano il tratto gastrointestinale e che svolgono un ruolo fondamentale nella digestione, nel metabolismo e nella regolazione del sistema immunitario.<\/p>\n\n\n\n

        I probiotici<\/strong> sono microrganismi vivi che, se assunti in quantit\u00e0 adeguate, conferiscono un beneficio alla salute dell\u2019ospite.<\/p>\n\n\n\n

        Tuttavia i probiotici devono rispettare alcune caratteristiche per essere effettivamente efficaci:<\/p>\n\n\n\n

          \n
        1. devono contenere ceppi specifici;<\/li>\n\n\n\n
        2. devono essere vitali;<\/li>\n\n\n\n
        3. la loro efficacia deve essere dimostrata a livello clinico.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n