Nutrizione e salute del cuore: dal nutriente al gene
Come metabolismo, trasduzione del segnale ed espressione genica trasformano ciò che mangiamo in un cuore più sano Il legame tra ciò che mangiamo e la salute del cuore è oggi uno dei capitoli più solidi e meglio documentati della medicina preventiva contemporanea. Per decenni la prevenzione cardiovascolare attraverso l’alimentazione è stata ridotta, nell’immaginario comune, a […]